雄盛橄榄酒：潮州的绿金液态传奇丨粤合好物系列报道⑦

随着日前2023广东农民合作社“粤合好物”宣传推介活动（以下简称“‘粤合好物’宣传推介活动”）的评选揭晓，广东再次让我们目睹了众多地标性农产品的橄榄丨独特魅力。在众多璀璨明珠中，酒潮雄盛橄榄酒以其深厚的绿金列报文化底蕴、独特的液态口感和品质闪耀而出，获评活动中十款最受欢迎“粤合好物”之一。传奇

(“粤合好物”宣传推介活动花絮，时长共37秒)

“粤合好物”宣传推介活动的物系展开，使得传统农产品如雄盛橄榄酒得以超越地理局限，道⑦接触到更广泛的雄盛市场与消费者。通过此次活动，橄榄丨雄盛橄榄酒以其独特的酒潮生产方式和卓越品质，吸引了目光无数，绿金列报成为广东特色农产品的液态一个缩影。

雄盛橄榄酒获评十款最受欢迎“粤合好物”之一

南方有佳果

归湖橄榄独树一帜

冬来橄榄香，眼下正值南国佳果橄榄的采摘季。在归湖檀香橄榄专业合作社种植基地，放眼望去，成片的橄榄树粗壮挺拔、绿盖如阴，一簇簇圆润饱满的成熟橄榄果挂满枝头，在阳光的照映下鲜绿欲滴，散发出独有的清香。

据了解，归湖檀香橄榄专业合作社目前有橄榄种植示范基地1000亩，核心基地100亩。基地有“三楼橄榄”“青皮橄榄”等优良品种。

归湖镇的青翠橄榄

曾经，归湖橄榄受地域条件和销售渠道等多重限制，面临滞销的困境。为破解这一局面，当地在“檀香橄榄”单一品种的基础上，引进培育“三棱橄榄”“青皮橄榄”等优良品种。同时，成立归湖檀香橄榄专业合作社，进一步整合区域资源，加强技术指导，探索产业融合，打造归湖橄榄品牌。

潮州市的橄榄种植面积占广东省三分之一，其中大部分在潮安区文祠镇、归湖镇一带。据了解，当地树龄百年以上的橄榄树就有近千棵。为进一步提升归湖橄榄知名度，归湖檀香橄榄专业合作社还积极联系文祠镇，组团发展，将优质原材料汇聚在一起，共同酿成雄盛橄榄酒这一佳品。

雄盛橄榄酒

潮州市雄盛酿酒科技有限公司（以下简称“雄盛”）负责人告诉记者，目前企业已带动潮安区北部山区5万亩橄榄带生产，解决橄榄种植户产品滞销问题。“我们和潮安区归湖檀香橄榄专业合作社签订了收购协议，一年收购50吨橄榄，解决他们橄榄销售的问题。”

南方有佳酒

雄盛橄榄酒的匠心与风味

雄盛的前身是文祠酒厂，近年来转型升级后酿就雄盛橄榄酒美名，以古法酿造和现代科技的完美融合，再次赋予潮州橄榄新生。在“粤合好物”宣传推介活动中，雄盛橄榄酒显示出了其无可比拟的市场价值。

众所周知的橄榄果酒多为配制型，而雄盛的这一黑马产品则以原果酿造，带来了全新的消费体验。清澈的酒液和独特的工艺，让其在茫茫酒海中成为一道亮丽的风景线。“市场上现有的橄榄酒多是以橄榄为原料加以酒精及糖等浸泡而成的配制型果酒，酒液偏黄。”雄盛负责人说，“我们雄盛橄榄酒用的是橄榄鲜果，再加上高粱、小麦、大米等五谷杂粮经过糖化、发酵、蒸酿等十二道工艺精酿而成，酒液清亮透明。”

雄盛橄榄酒制作线

雄盛橄榄酒采用选取归湖、文祠的绿色原果自然发酵，与山泉水及五谷杂粮比肩酿造。朴实无华的破碎、调整、发酵与蒸馏过程中，时间成为调味师，自然成为酿酒师，醇熟的橄榄和酿酒五谷在这里相遇，交融出不凡的口感。

雄盛橄榄酒的口味之所以动人，是因为它既有白酒那酯类复合的丰富香味，又有果酒原果实的清新香气。橄榄的甘甜与多粮酒的清香混合，营造出以橄榄香为主体、清香为辅的复合香型。每一盏雄盛出品，都是对潮州山水、对家乡人文的最深致敬。

南方有佳品

推陈出新奋力前行

雄盛橄榄酒的研发生产不仅对提升潮安北部山区的橄榄产业发展有着积极影响，同时，也带动了广大农户的经济效益。

在潮州，对橄榄这一南方佳果的开发利用远不止此。归湖檀香橄榄专业合作社除了提供原材料制酒外，还不断探索新产品、新可能。积极推动橄榄产业向深加工延伸，开拓电商销售平台，做大橄榄产业。

雄盛公司作为地方特色优秀农产品的典型代表，亦秉承“支农益农”的原则，不仅扩建生产线、增加产能，还不断优化产业结构，扩大生产规模，提高橄榄酒的品质。以“公司+基地+合作社+农户”的合作模式，实现产业链的有效衔接。

现场收购农户橄榄

在“粤合好物”宣传推介活动上，雄盛橄榄酒不仅代表了潮州的传统文化与现代工艺的结合，更象征了广东的农产品走向高值化、品牌化的典范。借着这一活动的东风，雄盛橄榄酒将继续发扬光大，成为更多人心中的“粤合好物”，与世界分享这一来自广东的美酒佳肴。

【记者】唐瑞谦

【来源】南方农村报  南方+